El colesterol es un componente esencial del organismo – lo produce el organismo y se utiliza para digerir las grasas y producir membranas celulares y algunas hormonas. Hay colesterol bueno y colesterol malo: las grasas saturadas se encuentran en alimentos como la carne, el queso, la nata, la mantequilla y la bollería elaborada tiende a aumentar el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) – conocido como colesterol “malo”, que puede obstruir las arterias. El colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) se considera colesterol “bueno” ya que elimina el colesterol de las arterias, manteniéndolas limpias y totalmente funcionales. Se ha descubierto que las proteínas vegetales, como la proteína de soja, ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Por lo tanto, si tu medico te ha aconsejado reducir tus niveles de colesterol por motivos de salud, podrás ayudar a conseguirlo ajustando tu dieta y manteniéndote activo.